□ 拜占红

山河远阔，漫步辽阔焉支大地，这里便是宁静致远的地方，停下脚步，定格记忆中的画面，这里便是寻梦初始的地方。有一种情怀，叫“山丹炒拨拉”；有一种热闹，叫“炒拨拉节”；有一种旅游，叫“我在古韵山丹你在哪？”

熙熙攘攘的人群，涌动着盛会的期许；“百人百锅”同炒，洋溢着忙碌的喜悦；琳琅满目的美食，升腾着十足的热闹……还记得去年盛夏夜晚，焉支大地的美食狂欢吗？各色美食搭配亮眼节目、200架无人机天幕表演，线上线下“圈粉”无数，来自全国各地的6万多名游客齐聚古韵山丹，赏歌舞、品美食、观美景，感受夏日激情。今年的炒拨拉节，山丹县早早就作好了准备，印有“吃山丹炒拨拉、骑骏马闯天下”的旗帜在山丹大街小巷飘扬，每个山丹市民都是炒拨拉节的推介官。

一方美食，一方烟火。作为历史久远、闻名遐迩的山丹地道美食，炒拨拉一直是当地一张远近驰名的美食名片。山丹炒拨拉，因动作而得名，是山丹县最具特色的地方美食，也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。山丹炒拨拉多在露天火炉上支以铸铁鏊子，将切好的羊或者猪的心、腰子、肚、肠等佐以调料葱花、蒜苗下锅，以柴火或煤炭为燃料，用猛火爆炒，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，再加上凉爽的米酒，简直是夏日街头小食的标配。

四方食事，不过一碗人间烟火，恰恰正是这人间烟火，最能抚慰人心。炒拨拉节，山丹特色美食当然不能缺位，第二届山丹炒拨拉节设有百余个摊位。在这里，游客既能品尝到各色美食，也能品鉴到原汁原味的山丹味道。山丹馍馍、酿皮、米酒、油糕、黄参油泡泡、糕卷……除了这些招牌风味，各色“网红”美食汇聚于此，网红拉丝热狗、鸡翅包饭、网红气泡水等让你亲身体验“网红”味道。

烟火气息中，自带着一份美好，而焉支巷子里的美好却生生不息。第二届山丹炒拨拉节开幕式选址智行广场，广场对面则是山丹县首个以文化传承为基础的主题商业街区。如果说山丹马场、焉支山是天下无双的自然景观，那么，坐落在山丹县新城区，新中式仿古建筑的焉支巷子则是一处充满烟火气的地方。夏日的傍晚，这里格外热闹。步入巷内，穿过仿古牌坊，行走在青石板路上，经过新中式仿古的巷子，宽敞的街道两边都是仿古的建筑，曲径通幽处，美食坊，手工作坊，一字铺排开，勾起儿时的回忆。

盛会搭台，文旅唱戏，开放合作。第二届山丹炒拨拉节于7月13日盛大开幕，必将“引爆”这个夏天，山丹已经作好准备迎接来自全世界和全国各地的目光。本届炒拨拉节设有开幕式、沉浸式演艺、直径3.3米的大锅炒拨拉、常态化文艺表演、重点产业和项目调研考察活动、特色产品展示展销活动、招商引资推介大会以及全市广场舞大赛、全省书画作品邀请展、系列徒步、亲子、品鉴等活动，为广大游客和市民提供精彩纷呈、美妙绝伦的文旅体验，深度体验古韵山丹的独特魅力。