□ 康 宁 赵兴东 韩 召

“停午河城卷暗沙，盘餐移自总戎家。樽前屡出鸡尸豆，厨里先烹獭卜花。雪后远山供塞酒，风前斜日送胡笳。殊方尽喜天王地，恩旆何愁万里槎。”明朝诗人陈棐打马走过河西走廊，塞酒飘散出的浓厚醇香，让他驻足边塞古城山丹，留下了经典绝唱。

塞酒，是山丹县老字号白酒品牌，有着悠久的历史文化渊源。据《山丹县志》记载，塞酒酿造可追溯至公元前121年霍去病西征匈奴时期，戍边将士将祁连山雪水、河西青稞与关中酿酒术结合，首创“军旅酒”雏形，成为丝路商队重要补给品。

时至1992年，这份沉淀着“祁连冰川水、北纬38°黄金青稞带、千年地窖菌群”三绝工艺的活态遗产迎来了新生——原山丹县酒厂改制成立甘肃塞乡酒业食品有限责任公司，生产和销售“塞乡牌”系列浓香型白酒，让这款承载着两千年戍边文化的老酒焕发出新的生机。

一杯好酒需要“慢”才能“熬”出好品质，一份事业需要“细”才能“磨”出突破点。河西走廊是美酒的故乡，酿酒历史悠久，这方水土赐予了甘肃塞乡酒业食品有限责任公司独有的酿酒品质。近年来，该公司秉承“返璞归真，回归传统”理念，用精益求精的工匠精神，树立起河西走廊优质白酒的品质标杆。“在当下的酒水市场，公司生产的塞酒凭借其甘甜、醇厚的独特风味，深受消费者的青睐，民间也流传‘一杯塞酒在手，广交天下好友’的美誉。”公司总工程师王坤自信地说。

品质是企业的生命线，也是塞酒人不断追求的目标。近年来，公司致力于提升白酒质量和服务质量，提高企业管理水平，积极探索品牌创新模式，推进品牌营销战略转型，建立质量管理体系，不断完善实现更高质量发展。从原料采购标准、工艺流程设定、厂房建设改造、设施设备购置等严格按照标准实施，努力做到酒品生产的全过程把控、全方位管理，让酿酒的每一个环节都做到高标准、严要求、细操作，让消费者喝得放心、舒心、安心。“从洗瓶到灌装再到材料预处理、装箱，每一道程序我们都以精益求精的态度去思索、去完成，虽然每一步都很微小，但对于确保品质来说，每一步都绝不可以有一丝马虎。我们就是要让消费者看到，塞酒人一直以创新追求极致，不断打磨有深度的、有质量的产品。”王坤说。

懂得用好原料是保障美酒品质的第一步。公司以“传承匠心臻酿，共品醇美人生”为使命，按照“优质、生态、低碳、安全、高效”的要求，始终坚持传统酿造核心工艺不变，借助现代科学技术成果，破解传统酿造工艺的技术精髓，激发生产动力，打造河西走廊标志性白酒。采用传统老五甑生产工艺，以祁连山雪水及河西地区优质无污染的高粱、糯米、乌江贡米、小麦、玉米等原粮，精雕细琢、匠心独运，打造出“吉祥塞酒”“如意塞酒”“盛世塞酒”塞酒佳酿、塞小驼、小塞酒等系列产品。各类酒产品口感醇厚、甘洌清爽、绵柔顺滑，备受消费市场欢迎。“去年，塞酒各类品牌销售额1000余万元，特别是吉祥塞酒、如意塞酒系列产品销售火爆，古塞老酒系列广受周边市州消费者欢迎，家有喜事系列更是本地市场喜宴用酒首选。”公司销售经理王海涛说。

酿酒需要传承，更需要在传承中创新与发展。“为顺应市场需求，进一步扩大生产规模，今年我们对原有车间和厂房进行全面改造升级，力求打造更高效、更优质的生产环境。同时，科研团队秉持精益求精的精神，精心研发全新的塞酒系列新品，致力于满足酒类市场多元化的消费需求，为广大消费者带来更多优质的选择。”王坤说。

面向未来，奋楫扬帆的塞乡酒业将严把质量关，巩固和提升行业地位，以高品质、高标准屹立于白酒行业的品牌之林。